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简单凉皮

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家常味 30分钟 初级
食材
面粉
200g
黄瓜
100g
香菜
50g
生抽
10g
10g
麻油
5g
5g
5g
蒜粉
5g
芝麻酱
20g
辣椒油
10g
适量
收起用料

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做法

1.面粉加水和成面团。

2.取一小块面团放入加水的盆中,反复换水揉搓成面筋面。

3.将面筋面放入盘中,大火蒸十分钟即可。

4.面筋切成块,放入盘中备用。

5.面筋水沉淀六小时后,将表面的水倒出。

6.将剩下的沉淀用勺子拌匀。

7.取出凉皮盘抹油,将凉皮水倒入盘中摊匀。

8.放入开水中蒸三分钟。

9.盘中刷油将凉皮放入盘中。

10.凉皮切条放入碗中。

11.碗中加生抽、醋、麻油、糖、盐、蒜粉拌匀。

12.芝麻酱加水拌成糊状。

13.凉皮碗中加面筋、黄瓜、香菜,倒入料汁、芝麻酱汁、辣椒油拌匀即可。

14.美味的凉皮就做好了。

收起步骤

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