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家常烤面包

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甜味 7小时30分钟 初级 烘焙
食材
小麦面粉
260g
全麦面粉
65g
发泡酵头
65g
260g
6.5g
收起用料

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做法

1.准备小麦面粉、全麦面粉、水、发泡酵头、盐。

2.将小麦面粉、全麦面粉、水、盐倒入容器中,并搅拌成面絮状态。

3.盖上盖子,将搅拌好的面团静置一小时。

4.一小时后,倒入发泡酵头,并将酵头完全揉和入面团。

5.通过摔拉的动作,使面团筋度和延展性加强。

6.室温下发酵5小时。

7.5小时后将面团取出,揉至成圆柱形状。

8.将揉好的面团放在容器内,并在7摄氏度下冷藏过夜。

9.第二天取出,用小刀在面团表面划上纹路。

10.将面团放进烤箱,烤40分钟即可。

11.美味的烤面包就做好啦。

收起步骤

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