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传统月饼

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甜味 1小时50分钟 初级
食材
低筋粉
200g
红豆沙
400g
蛋黄
20个
植物油
50g
枧水
4g
转化糖浆
140g
白酒
少许
收起用料

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做法

1.准备食材:低筋粉200g、红豆沙400g、转化糖浆140g、蛋黄20个、植物油50g、枧水4g

2.将蛋黄裹一层白酒放烤箱180度烤5-8分钟去腥

3.将植物油,枧水,转化糖浆倒入碗中搅拌,面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团,静置1小时左右备用。

4.把面团揉成20个。

5.将红豆沙揉成20个,与蛋黄一起备用。

6.红豆沙捏扁包入一个蛋黄,再用饼皮包裹。

7.沾点面粉放入模具,用模具将饼坯压成月饼形。

8.将月饼放入烤箱180度烤五分钟定型后刷一层蛋液继续烘焙。

9.美味的月饼就做好啦!

收起步骤

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