麻辣香锅的家常做法
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1.准备笋、青笋、胡萝卜、泡好的腐竹、藕、土豆、泡好的木耳、鱼豆腐、虾、豆芽、泡好的香菇、豆皮、贡菜、羊肉、葱、姜、蒜。
2.羊腿肉切成薄片。
3.土豆切成薄片。
4.藕切成薄片在盐水中浸泡一下，防止藕发黑。
5.笋切段。
6.青笋切成薄片。
7.胡萝卜切成薄片。
8.芹菜切成段。
9.提前泡好的腐竹，切成均等的小段。
10.葱切碎，姜切成片状。
11.把大蒜从中间切开。
12.把白菜斜着切成薄片。
13.水沸腾之后，加入一些油，开始煮蔬菜，这样容易保持鲜艳的颜色。
14.其他蔬菜也放入锅中，煮熟后沥干捞出来。
15.把虾倒入清水中，煮熟沥干水分捞出来。
16.把羊肉倒入清水中，煮熟后沥干水分捞出来。
17.炒一点花生米。
18.锅中加入适量的油，油温六成时加入花椒和辣椒，麻辣香锅底料。
19.加入葱姜蒜，炒出香味。
20.加入料酒，翻炒虾和羊肉，目的是让荤菜提前去入味去腥。
21.然后加入其他的蔬菜翻炒均匀。
22.最后加入白菜和豆芽，出锅之前加入一勺盐。
23.散上白芝麻、黑芝麻、炒熟的花生、香菜即可，美味的麻辣香锅做好了。
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