帝王蟹不属于螃蟹，它属于石蟹科的甲壳类，和螃蟹不是一类的。我们所熟知的螃蟹，比如大闸蟹和梭子蟹，它们都是四对脚，一对钳子。而帝王蟹只有三对脚加一对小钳子，它们并不是一个种类。
帝王蟹生活在深海，体积庞大，有的蟹腿能长到一米。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。
帝王蟹要比螃蟹肉多，但是同样价格也不菲，海鲜市场一斤都要280元左右，随便一只3-6斤的都要千元左右。
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