蟹膏和蟹黄的区别

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1、属性不同。2、营养成分不同。3、形态不同。4、口感不同。公螃蟹才有蟹膏,母蟹才有蟹黄。蟹膏是青白色半透明的果冻状液体,蒸熟后呈白色半透明的膏状体;蟹黄是橘黄色的固体,有一种沙沙的颗粒感。蟹膏是公螃蟹中最有营养的部分,含有蛋白质、脂肪、钙元素胶原蛋白等人体所必需的营养成分;蟹黄是母螃蟹中最有营养的部分,含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹里面不含。
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