市面上的无糖饮料虽然没有加糖，但是却加入了一些人工甜味剂，也就是所谓的代糖。事实上，所谓的无糖饮料只是以甜味剂代替普通蔗糖，因此尝起来还是有甜味的。现今为迎合市场，许多食品都推出代糖系列，以此号称无糖产品，如无糖饮料、无糖面包、无糖蛋糕、无糖糖果等。与蔗糖相比，代糖的糖分和热量比较低，从而达到控糖或减肥的效果，且能保持甜味口感。代糖也分为天然和人工合成，如木糖醇、山梨醇、甘露醇等为天然，人工合成则包括甜蜜素、糖精、蔗糖素、阿斯巴甜等。
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