1.准备一个盆，将鸡蛋打入其中，放入糖粉打发，打至奶黄色就可以了。将面粉、香草粉倒进去，搅拌均匀。
2.将烤盘上铺上油纸，刷上油，把面糊倒在烤盘上。用刮板把面糊刮平，尽量要刮薄一些。
3.放入烤箱以200度的温度烤10分钟，烤好后取出，用刀把烤糊的部分切掉。将蛋卷反着扣在案板上，然后把蛋卷在放在油纸上。抹上一层奶油。
4.用擀面棍放在油纸下，从上向下卷，卷好后拿掉油纸，用刀切成小块。
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