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三文鱼可以冷冻保存。三文鱼既可冷冻保存也可冷藏保存，但冷冻保存的时间更长，可以保存2周左右。保存时建议将三文鱼放置于密封的盒子里或是用保鲜膜包裹并排出空气，可以有效减少细菌滋生。三文鱼又称大马哈鱼、鲑鱼，为冷水性鱼类，一般在淡水中繁殖生长，之后又会游回海里生存。
三文鱼的肉为橙红色，会有白色的条纹交错，肉质鲜美，富有弹性。因其为深海鱼，寄生虫较少，常被制作成刺身食用，也有腌制、熏烤或炖煮的吃法。三文鱼富含蛋白质，也具有极高的营养 ，有“冰海之皇”的美称。
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