麻椒和花椒的区别

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1、颜色不同。2、气味不同。3、口感不同。4、用途不同。5、烹饪方式不同。麻椒颜色比较浅,成熟后是深绿色,风干后是偏棕黄色。花椒颜色比较深,通常偏棕红色。花椒的香气更浓郁,将花椒放入米面中起到驱虫的作用。麻椒闻起来没有花椒的味道重,有一股微微的麻香。麻椒的味道比花椒重,突出麻味,且时间久。而花椒香味浓郁,麻味适中。
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