1.将茄子去头去尾，切成三段后再切成条状，葱姜蒜切碎。
2.在茄子中倒入淀粉搅拌均匀，锅中倒油炸至茄子金黄色出锅。
3.将肉末炒至颜色变白，放入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒后倒入茄条、生抽、水淀粉继续翻炒均匀出锅即可。
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