复原奶和浓缩奶的区别是：原料不同、加工方式不同、营养成分不同。
1、原料不同。复原乳是用奶粉配制的奶，浓缩牛奶原料就是鲜牛奶。
2、加工方式不同。复原乳又称还原奶，它其实是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水后，重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。浓缩牛奶是将鲜牛奶经过真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、营养成分不同。从营养上说复原乳要经过两次超高温处理，损失的营养成分比较多。浓缩牛奶就是把鲜牛奶里面的水分剔除后得到的成品，营养保留的好一些。
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