公螃蟹和母螃蟹的区别是：外观不同、口感不同、营养价值不同。
1、外观不同。公螃蟹肚脐盖子的顶端是尖尖的三角形形状，八条蟹脚都长有绒毛；母螃蟹盖子的顶端是圆形，最前面的蟹钳上长有绒毛，后面的六条蟹脚则没有绒毛。
2、口感不同。公蟹和母蟹最大的区别就是蟹膏和蟹黄。公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，各有各的风味。从口感上来说，蟹膏口感细腻，入口微甜，适合细嚼慢咽；蟹黄口感像鸡蛋黄，但比鸡蛋黄更鲜美，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒。
3、营养价值不同。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇，而公螃蟹里面不含。对于母蟹而言，蟹黄里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
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