生粉和淀粉的区别

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1、概念不同。2、质地不同。3、用途不同。生粉的吸水性相对来说比较差,因此适合用来腌制食材和炒菜勾芡;而淀粉则更适合挂糊或煮汤。生粉的粉质通常比较细腻,颜色洁白有光泽感。而普通淀粉的粉质相比之下较为粗糙,在颜色上也没有较多的光泽感。
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