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苏子月饼里面的苏子是指苏子的种子，也就是籽粒，一般是磨碎后加入制作。苏子是一种草本植物，植株比较矮小，叶片比较阔大且脉络清晰，叶片边缘有许多小锯齿分布，颜色一般为绿色、紫色或深紫色，因此也称为紫苏叶。苏子容易生长，在我国各地均有栽种。苏子的种子呈圆球形，体型较小，和菜籽相似，为棕绿色或褐色，其出油率比较高，可以榨成苏子油。在制作苏子月饼时，一般是将苏子和面粉、糖类、黄油等混合捏成小团，而后将这些小团包入月饼中烘烤制成。
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