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红酒放了15年后是不建议饮用的。市场上红酒的保质期一般是10年。而保质期10年的葡萄酒,最佳适饮期在第3-5年左右,等存放时间过了10年,会发生沉淀、味道变酸等现象,糖分也会被慢慢消耗完,这时候的红酒基本就已经变质,所以是不建议饮用的。
日常存放红酒的时候为了避免它过早发生变质反应,储存的温度不能过低,最好保持在10℃-22℃。此外,储存红酒的地方最好要避光、通风,因为阳光、日光灯等都会加速红酒的氧化速度,而空气中的有害物质也会逐渐通过软木塞污染红酒。最后,还要保证红酒是水平放置的,让红酒液体和软木塞始终接触,防止软木塞干燥。
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