雪莲果生吃和熟吃的区别有：外观不同、口感不同、刺激性不同、营养不同。
1、外观不同。生的雪莲果表皮为棕褐色或是土黄色，切开后果肉会有点粘稠，而熟了的雪莲果表皮会更深，偏黑色，比较软嫩。
2、口感不同。雪莲果生吃比较爽脆清新，冰冰凉凉，果香味，且多汁甜口，比较生津解腻。而熟吃则比较温热，香甜软糯，口感偏粉糯。
3、刺激性不同。雪莲果为寒性水果，生吃比较容易对脾胃造成刺激，熟吃雪莲果对脾胃的刺激性更小一些。
4、营养不同。雪莲果生吃可以最大程度保存其营养成分，可以较好吸收，而熟了的雪莲果经高温，营养成分容易流失，不完整。因此生吃雪莲果营养更好一些。
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