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花菇和香菇的区别有：外观不同、生长环境不同、价格不同。
1、外观不同。香菇的个头一般比较小，它的菌盖为深褐色的，颜色分布均匀。而花菇的个头比较大，它的菌盖呈裂纹状，白色和褐色相间，因此得名花菇。它的菇头也比较肥厚，且底部为淡黄色。
2、生长环境不同。香菇喜光，一般生长于光照充足且低温的环境中，在我国南部地区分布较广。而花菇对生长环境要求苛刻，适合在温差大的环境中生长，在寒冷时且突然回暖的环境中产出来的质量更高。
3、价格不同。花菇对生长环境要求比较高，人工栽培的成本也高，产量少，它的价格要比香菇更高。
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