面粉能放在冷冻保存吗
面粉是可以进行冷冻保存的,面粉储荐理想温度为18~24摄氏度。尤其是在夏天温度较高的时候,为了避免面粉因温度过高生虫变质,是可以采取冷冻保存这种方式的。但是在春秋季温度是不太适宜病毒滋生和面虫成长的,因此没有必要。
面粉的存放在冰箱冷冻室之前,要放在干净密闭的容器里,通常用密封塑料袋保存面粉。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用,让面粉与空气隔绝。同时可以防止面粉因受潮而导致冰冻结块不宜食用。冷冻后使用时取出在太阳底下晒一晒较好,可以有效防止面粉返潮发霉。
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。因此在存放面粉时,注意环境要保持在适度在60%-70%之间
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