冻葡萄要剥皮吗

冻葡萄之前是不需要剥皮的。如果将葡萄剥皮之后，其果肉会与空气中的真菌接触发生氧化反应，会加速葡萄变质，从而不利于保存和延长保质期限。

冰冻后的葡萄剥皮更快。将冰冻后的葡萄放入水中浸泡几秒之后，用手指用力掐葡萄，完整的葡萄皮就会脱离出来，所以在冰冻葡萄时剥皮是完全没有必要的。

注意事项

1、在冰冻葡萄之前不需要清洗，葡萄未被清洗时表面自带有一层保护膜，如果用水清洗后，保护膜就被破坏，是不利于保存保质的。

2、冰冻葡萄时，请注意不要将其和其他易变质的食材放到一块，首先是防止葡萄因为和其他食品接触从而沾染病菌，其次是防止与其他气味强的食品接触后，发生串味的现象。

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