蟹黄酱真的是蟹黄吗
传统正宗的蟹黄酱，真的是有蟹黄做的，蟹黄是螃蟹中的黄提取出来，蟹黄的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，还有维生素，不过现在市面上售卖的蟹黄酱，大部分都是不纯的，尤其是一些比较廉价的蟹黄酱里面的主要成分不是蟹黄，而是蛋黄。
如何区分正宗蟹黄酱
1、看食品配料表
正宗的蟹黄酱，应该是有蟹黄和蟹肉掺杂在一起制作而成，所以在食品配料表上面主要的成分是蟹黄和蟹肉，另外就是一些调味品了，只有这样的蟹黄酱才是正宗的蟹黄酱。
2、看价格
螃蟹多少钱一斤，大家心里都是有数的，而从每一只螃蟹里面提取出少的可怜的蟹黄，制作成一大罐蟹黄酱它的价格应该是多少，大家也可以想像，正常情况下100克蟹黄酱的价格，应该是20到30元，现在市面上很多售卖的9块9一瓶就有120克，或者150克的蟹黄酱，通常都是以大黄为主，少量蟹黄和蟹肉制作而成。
3、品口感
蟹黄的口感是偏腥，偏鲜还稍稍有一点点甜的，而鸡蛋黄的口感，香中有些腻，而且口感偏咸，所以吃过蟹黄的朋友应该通过口感就能够品出是蟹黄偏多，还是蛋黄偏多。
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