自热饭的米是处理过的吗
自热米饭是经过处理处理的，自热米饭其实是重组米，重组米其实就是重新调整配组成的大米，主要原料有大米、小麦，配玉米、燕麦等原料按一定的比例配制，粉碎后经挤压膨胀加工而成。外观形状与普通大米相似，只不过它的淀粉结构有了一定的变化，并且蒸煮时间要比原来的大米蒸煮时间缩短近一倍时间。国内对成足米的研究相对较晚。始于20世纪90年代。主要以大米碎米为主要原料，添加适量凝胶剂进行重组米的生产。
自热米饭，部分淀粉被降解，他们比普通米饭还有更多的双糖和寡糖，这样米饭更容易被人所消化吸收。不过随着高温挤压。这样的生产过程会破坏米饭的部分维生素，导致植物蛋白的消化率和氨基酸的利用率降低。其实严格来说，自然米饭没有很大的缺陷。只不过是因为淀粉结构的变化，使其比普通米饭更加容易消化。部分需要控制血糖的人群建议不要使用。并且，自热米饭会在加工过程中损失一些营养，因此，我们可以把自制米饭看成是一种类似于方便面的快餐，但是不建议长期使用。这对于消化液分泌不足的同学是有好处的，但血糖异常的朋友就要注意了，这种米饭的餐后血糖会高于普通米饭，吃的时候要谨慎。
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