普通茶叶可以制作抹茶粉吗
普通茶叶是不可以制作抹茶粉的，抹茶粉是主要由绿茶磨成粉末制作而成的，但不是所有的绿茶都可以制作成抹茶粉的。可以制作抹茶粉的主要是奥绿，玉露等品种。这些品种有一个共同点就是茶多酚和儿茶素比较低，不会苦涩。
抹茶起源于中国隋唐，是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，因此抹茶是采用独特的鲜叶，独特的工艺，以及独特的方法制成，而并非普通的茶品。
注意事项
1、制作抹茶的茶叶栽培过程中需要遮阴，保持嫩叶，降低纤维素，增加氨基酸 。
2、用作研磨的一定要用石磨，粉碎机，破壁机等会破坏茶叶的色、香 。
3、抹茶粉研磨要非常细，要有足够耐心。
抹茶等级判断
1、颜色：高等级的抹茶，叶绿素保存得比较好，所以颜色越绿等级越高。
2、手感：抹茶越软越细腻等级越高。
3、口感：抹茶涩味淡，香气持久清澈的抹茶是佳品。
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