鹿肉的禁忌和最佳搭配
鹿肉肉质细嫩，味道美，瘦肉多，结缔组织少。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖和一定量的维生素，极易被人体消化。可以做食物，也可以搭配中药做成药膳，使用方式多样。
在传统的中国医学中，认为鹿肉属于纯阳之物，是很好的补益食品。对于手脚冰凉，人食用之后具有改善的作用。对人体的血液系统具有很好的促循环作用。
吃鹿肉的禁忌:
1、与其他食物不同。新鲜的鹿肉中含有大量的细菌，吃鹿肉必须要经过冷冻，鹿肉在冷冻后细菌会被消灭，所以我们要吃冷冻后的鹿肉。
2、鹿肉不宜反复冷冻。新鲜的鹿肉，经过冷冻能起到一定的保鲜和杀菌作用。但经过冷冻的鹿肉复消后，如果再次冷冻，就会产生对健康不利的致癌物。因此，我们在食用鹿肉时候，不需要将鹿肉进行反复的冷冻。
最佳搭配:
1、口蘑鹿肉：取适量的鹿肉、红枣。将鹿肉用清水洗净，放进烧沸的水锅中焯水去血水，捞出后洗净，切成大小均匀的块状。红枣洗净后去核，将鹿肉下锅，放适量的清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片。炖肉炖至八成熟，加酱油上色，再炖至软烂即可。食用后可增强体魄，补脾胃，生津液。
2、鹿肉黄芪汤：准备露肉100克，切成大小均匀的块状，黄芪30克，大枣十个左右。加水煎服，炖至肉熟即可停火。可以饮汤，也可以食肉。适用于气血不足，产后少气和缺乳。
3、鹿肉杜仲汤：取鹿肉100克，切成大小均匀的块状杜仲12克，加水煎服，炖至肉熟烂即可。稍加食用盐、胡椒等调味。既可以饮用汤汁，也可以食肉。适用于。阴精虚少筋骨不健所导致的腰酸背痛，脚膝乏力、阳虚、尿频等，可以补肾阳，益精血、壮筋骨。
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