麻花的做法和配方 正宗 香酥

自己制作的麻花一点也不酥是因为什么，怎么改进？

麻花不酥是因为发酵不对或者配料不对，应该在面粉中加入适量的苏打粉，或适量的

牛奶增加黏性，方便后期烘烤后会更加酥脆。

麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃，全国各地对麻花的制作方法也是大不相同，

其中以天津大麻花较为出名，今天就讲解一下如何制作正宗香酥的麻花。

配料：面粉，发酵粉，红糖，小苏打，食用植物油，食用盐和水等。

1、取盐2克、糖5克、面粉250克、发酵粉4克、鸡蛋1个、油15克、温水130克、小苏

打1克；

2、将酵母粉和面粉之外的备用材料放置在一个盆内，搅拌均匀；

3、用温水将酵母泡开融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌，和成面团，盖好盖子发酵一

小时左右至面团增至两倍大小；

4、把面团放到食品袋子里，擀成大薄片，静置约15分钟，取下食品袋，把面团切成条

状，每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧上劲儿，对折成麻花状，都做好，再盖上

约半个小时；

5、锅中加油，油热下麻花面条，用长筷子勤翻动防止粘连，炸至麻花蓬起，颜色金黄即

可食用。

红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方

11.4万 次阅读

糖醋生姜的做法 最正宗的做法

18.1万 次阅读

牛肉臊子的做法最正宗的做法

16.9万 次阅读

牛扒和牛排的做法的区别

19.1万 次阅读

小油条的做法和配方 教程

11.3万 次阅读

正宗曲奇饼干的最佳配方

10.3万 次阅读

红糖姜膏的做法和配方比例

15万 次阅读

老式酥饼的做法和配方

13.9万 次阅读

黄酒和啤酒的酿造工艺中的糖化发酵具体有什么区别?

14.5万 次阅读

六寸蛋糕的做法和配方

13.2万 次阅读

隔离绿色和紫色的区别吗

10.1万 次观看

世界上已知的有一定规模的油田都是在什么分布区发现的

19.9万 次阅读

西安的秦兵马俑有彩色的吗

15.4万 次观看

有机牛奶和普通牛奶的区别

18.7万 次阅读

刮码和不刮码的区别

15.6万 次阅读

公猪肉和母猪肉的区别

14.2万 次观看

26元的贵烟行者和30元的区别

11.4万 次阅读

中秋的由来和中秋的故事

16.5万 次阅读

紫米和黑米的区别和营养

18.3万 次阅读

葱油的做法与配方

10.5万 次阅读

低脂牛奶和全脂牛奶的区别

11.8万 次观看

和牛和普通牛肉的区别

12.2万 次观看

速度和速率的区别和联系

19.5万 次阅读

pcr扩增的原理和步骤

13.3万 次阅读

新疆人的姓和名怎么区分

17.5万 次观看

你认为父母爱孩子的正确做法是什么

12.8万 次阅读

溜娃和遛娃的区别

15.1万 次阅读

黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好

15.4万 次观看

蒜黄和韭黄的区别

16.6万 次观看

曲奇饼干的最佳配方

15.8万 次阅读

正宗清炖老鹅汤的做法

17.6万 次阅读

粮食酒和勾兑酒的区别代码

13.9万 次阅读

拿铁和卡布奇诺的区别

18.1万 次观看

生蚝和牡蛎的区别

16.4万 次观看

牛奶奶油和动物奶油的区别

10.8万 次阅读

稻花鱼和鲤鱼的区别

12.4万 次观看

纯生啤酒和一般啤酒的区别

12.7万 次观看

火腿和腊肉的区别

16.7万 次观看

拿铁和摩卡的区别

19.4万 次阅读

明虾和基围虾的区别

11.5万 次观看

黄鱼和黄花鱼的区别

15.1万 次观看

红茶和绿茶的区别功效

10.1万 次阅读

香氛和香水的区别

17.5万 次观看

生性凉薄的人的特点

19.8万 次阅读

吊柿饼和圆柿饼的区别

10.6万 次观看

花菇和香菇的区别

19.9万 次观看

粥和稀饭的区别

17.7万 次阅读

青鱼和草鱼的区别

19.4万 次观看

花蛤和花甲的区别

11.2万 次观看

农历是快的还是慢的

12.4万 次观看