土豆丝炒瘦肉丝的做法
1. 土豆切丝，青椒和瘦肉切丝，土豆还可以使用专门菜板打丝，不忌口的可以再少切一点姜丝，一瓣大蒜切片，如果喜欢特别辣的口味，可以再切一个干辣椒。
2. 土豆丝切完之后放到水盆里面洗一洗，把淀粉洗掉，不然糊锅。
3. 锅里倒入少量的油，油温6-7成热，放入辣椒或姜丝与大蒜炒香。
4. 把肉丝放入锅中，将肉丝炒变色。
5. 倒入土豆丝快速翻炒，将土豆丝翻炒变色后倒入青椒丝，翻炒一下，加入适量盐和鸡精或味精。
这种土豆丝炒肉，可以根据自己口味加入适量的辣椒，炒起来很方便，经济实惠的家常菜，大人小孩都喜欢吃，小朋友吃的时候不要用太辣的辣椒。
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