清炒茄子最简单的做法
1.根据自己喜欢的样式，茄子切丝或切条，如果不想吃茄子皮可以提前削皮。
2.根据口味可以准备材料，青辣椒(微辣或不辣)切丝、红辣椒切丝、蒜末、姜丝或姜片、少量五花肉切片。
3.锅内倒入食用油，加热到8成油温，先将蒜末、红辣椒、姜丝放入爆香，紧接着加入五花肉翻炒到变色。
4.倒入切好的茄子，然后翻炒到茄子变色变软。
5.加入青辣椒丝，翻炒到青辣椒略微变色变软。
6.这时候可以根据口味加入味精或者鸡精，适量的盐，因为是清炒所以没有加酱油，实际可以根据自己的口味略微加一点点生抽或酱油，稍微提一下颜色。
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