羊蝎子是什么部位
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子中脂肪含量低、胆固醇含量低、蛋白质含量高，还富含钙质，常用来做清汤火锅，味道鲜美。
羊蝎子中富含钙质，而且易于吸收，肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻，非常适合四季食用。
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