七星猪蹄和普通猪蹄有区别吗
1、性质不同。猪蹄为猪前蹄和猪后蹄的统称，七星猪蹄为猪前蹄的别名。
2、外观不同。七星猪蹄肉质瘦肉多肥肉少，口感紧实，体积较大，在内侧有七个小孔，猪后蹄肉质肥肉居多，口感松散，体积较小。
3、烹饪方法不同。七星猪蹄适合卤制、炖煮，猪后蹄更适合煲汤。
小提示：七星猪蹄又称七星爪，富含大量的蛋白质、脂肪和微量元素，在中医上有产后下奶的药效，口感软糯而又劲道，以其为原料制作的著名菜肴有东坡肘子、万三蹄等。
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