根茎类蔬菜有哪些
根茎类蔬菜有：马铃薯、山药、地瓜、莲藕、萝卜、菊芋、竹笋、荸荠、洋葱、甘露子、大葱、青笋、芋头、姜、香椿、半夏等。
根茎类蔬菜是指食用的部分为根茎，这类蔬菜中含有很多我们人体必需的矿物质和维生素，所以我们要食用这类蔬菜。需要注意的是，刚买回来的要在清水中浸泡30分钟才可以将蔬菜中的农药浸泡干净。
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