腌肉出水了要不要倒掉
腌肉出水了不需要倒掉，因为即使腌肉腌制出水分，也是盐水，对肉的品质不会有影响。换个角度来说，肉在腌制过程中出水也说明肉已经被盐腌透，总体来说已经腌制成功了。
腌制腊肉的做法：
1、预备猪肉6斤，盐150g，然后来切成均匀的条形。
2、在腌制腊肉的时候，将盐均匀涂在猪肉表面。
3、然后，准备一个大桶或碗，把包盐的肉放进碗里，盖上盖子，浸泡一天，过程中会出咸水继续腌制。
4、第二天，可以把条形的五花肉挂在阳台上晒干，用绳子把猪肉绑起来挂起来晒干。
5、腊肉通风晒干时间大约在5～7天可以收进来，不要长时间挂在外面，以免天气变化太大容易造成霉变。
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