苏打水和气泡水的区别是：成分不同、制作不同、口感不同、安全性不同。
1、成分不同。苏打水的主要成份为碳酸氢钠，含有较多的钠元素，而气泡水中主要为二氧化碳，钠元素含量较少，且品质较高的气泡水含有矿物质和微量元素。
2、制作不同。气泡水一般是使用强压力往水中打入二氧化碳气体，常用气泡水机制作，也可以天然形成。而苏打水则是由小苏打粉和水混合而成。
3、口感不同。气泡水喝起来更刺激，气泡感明显，而苏打水的气泡感相对较弱。
4、安全性不同。苏打水中钠元素含量较高，食用过多易对肾脏造成负担，不利于人体健康，其安全性要比气泡水低。
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