芡实和鸡头米的区别
芡实和鸡头米没有区别，是同一种东西，都是是一种植物的种子，只是叫法不同。鸡头米是新鲜的芡实种子，吃起来比较的鲜嫩；而芡实是干燥的成熟种子，吃的时候要煮更久一些，口感比较粉。
鸡头米又名鸡头莲、鸡头荷。植株具刺，又称刺莲藕、假莲藕。其花果形似鸡头，叶片巨大，呈圆盘盘状平铺于水面之上，极为壮观，是水景园的奇珍花卉。鸡头米营养丰富，可用于煮粥、褒汤、制作副食或酿酒。
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