生抽,老抽,味极鲜,酱油有啥区别
1、口感不同：生抽口感偏咸；老抽味道鲜美带甜味；味极鲜味道鲜甜；酱油口感苦、酱味十足。
2、颜色不同：生抽呈红褐色；老抽呈棕褐色，具有光泽；味极鲜的颜色略深于生抽的颜色；酱油的颜色在生抽和老抽之间。
3、用途不同：炒菜、做凉菜大多选择用生抽；老抽用于为食物上色提鲜；味极鲜是用来增加菜的鲜味；酱油则用来增加和改善菜肴的味道及色泽，使食物色香味俱佳。
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