藜麦吃前要泡几个小时?

冷水浸泡2小时左右即可。藜麦整体较为坚硬，且表面含微毒物质皂角苷，所以要将其置于冷水中浸泡2小时左右提升其口感，去除其表皮的微毒物质，切记不可使用热水，高温会对藜麦内部的营养成分进行破坏，藜麦极易蒸熟，冷水下锅蒸煮15-20分钟左右即可。

藜麦属于全谷全营养完全蛋白碱性食物，其营养成分远超大米、高粱、小麦等传统粮食作物，含有大量的氨基酸、蛋白质和矿物质元素。

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