小粉是淀粉吗
小粉是淀粉，小粉和淀粉其实是对于同一类的东西，不同的称呼而已，他们组成部分其实是一样的，但是在生活中。有很多用处，比如勾芡汤汁。挂糊等等。淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类的糖单元组成的多糖。
小粉为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉，可补中益气，和五脏，调经络，续气脉；又炒粉一合，和服断下痢。一般小粉是淀粉，甘，凉，无毒。入手足太阴、厥阴经。治一切痈肿发背，无名肿毒，小粉，炒成黄黑色，冷定研末；陈米醋调成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用时摊纸上，剪孔贴之。
小粉和淀粉的区别
这两者的区别主要表现在范围和纯度上。首先是定义范围：淀粉的定义范围更大，换句话说，小粉只是淀粉的一种。淀粉的使用范围更加广泛，有着较强的可溶性，可以分为直链淀粉和支链淀粉两类。其次是纯度不同：小粉的纯度更加高。为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
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