什么锅炒菜最健康不粘锅少油烟
传统家用的铁锅炒菜最健康。日常的烹煮过程中难免少不了炒锅参与其中，但是现在锅的种类难以计数，并且炒锅的功效也大相径庭。铁锅中富含铁元素，加温后可以分解成人体所需的铁元素，对人体的健康是有一定好处的，并且在经过一段油渍的浸渍之后，铁锅表面生成一层保护膜，同样可以起到防粘的效果，因此推荐大家在炒菜时选择传统的铁锅。
常见的不粘锅中绝大数含有不粘涂层，因此可以起到防粘的效果，但是主要成分有四氟化碳，加热后会挥发人体吸收后会中毒，并且随着锅铲的搅拌可能会将四氟化碳弄掉，可能会被人伴随食物误食。
用传统铁锅炒菜的注意事项
1、铁锅炒菜完成后注意及时清洗，清洗干净后请用干净的布将锅内及外表水分擦干，避免生锈产生氧化铁，人体在吸收过多氧化铁后对肝脏的内脏产生损伤，因此要注意及时清洗及擦干。
2、铁锅避免煲汤，长时间的高温煲汤会将炒锅表面的食油层侵蚀掉，食油层消失后不粘锅的效果也就不复存在了。
3、传统铁锅的使用时间大致是五年左右，如果使用的炒菜锅已经出现严重的生锈、掉黑渣现象时，应及时更换铁锅，减少对人体的损伤。
4、炒菜完成后，待锅温降低后清洗，请勿直接将热锅放在凉水水龙头下冲洗，以防温差较大，产生热气烫伤和减少炒锅的使用寿命时间。
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