酸辣土豆丝的详细步骤

酸辣土豆丝的详细步骤:

比较喜欢吃清脆的,吃起来比较黏是什么原因?

这是因为切丝的时候没有进行清洗,导致内部淀粉过多,要想吃清脆一点的,

那就需要在切片或者切丝的时候将土豆的淀粉尽量的清洗掉。

1、土豆去皮用板擦切丝,放在水中静置去除淀粉,捞出在用清水冲洗两遍;

2、清洗好的土豆丝控干水分备用,葱切段,干辣椒切粒,花椒洗干净,胡萝卜切丝;

3、热锅加入食用油,放花椒和干辣椒煸香,加土豆丝快速翻炒均匀受热;

4、土豆丝快熟的时候加入胡萝卜丝,放入1勺白醋,葱花,盐,白糖调味。

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