小油条的做法和配方 教程

1、把面粉、糖、酵母粉放在干净的大盆中，边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，加入油继续揉到面团光滑即可，盖上保鲜膜进行发酵。

2、把发好的面团放到面板上重新揉搓一遍，拿一个小碗放入适量的碱和盐，加一小勺温水化开后，加入面团中，揉匀后室温发酵三十分钟。

3、在面板上抹油，然后把二次发酵好的面团放在面板上揉搓，用手推的方式或者反复用擀面杖擀成大薄片。

4、把面片切成大小适中的长条，把两块长条重叠在一起，这里注意，可以在两块长条之间适量的抹一些油。

5、把两块面片稍微扭转一下，下入油锅中炸制成两面金黄就可以捞出。

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