鸡丝的做法

1、准备一块鸡胸肉，洗干净备用。

2、锅里加入清水，把鸡胸肉凉水下锅，加入葱姜、料酒一起煮熟，煮的过程中，表面会有浮沫，我们用勺子把浮沫撇干净就可以。

3、把煮好的鸡胸肉捞出来过凉水后放到菜板上，然后拿出一个擀面杖，对鸡胸肉进行敲打，这样可以让鸡胸肉变的更松散。

4、拿一个干净的碗，把刚刚敲打好的鸡胸肉，撕成鸡丝备用。

5、准备一根黄瓜切丝备用。

6、拿一个干净的碗，把葱末、蒜末、辣椒面、芝麻放到碗里。

7、锅里加入适量食用油，大火烧热后关火，等油稍微凉一点后，倒入装有葱蒜末、辣椒面、芝麻的碗中，拌匀。

8、根据自己的口味碗中加入三勺水、两勺味极鲜、一勺蚝油、一勺陈醋，适量的食盐、少许白糖、味精拌匀后备用。

9、把刚刚调好的料汁倒入鸡丝中，加入炒好的花生米，切好的黄瓜丝也倒入碗中，抓拌均匀就可以盛出了。

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