甜醅的做法与步骤窍门
甜醅醇香清凉，酒香味的小甜品
材料：莜麦子500g，甜酒曲4g，凉开水100ml
具体步骤如下：
1、莜麦子用水淘洗干净，浸泡30分钟左右。
2、入锅中煮至八分熟。
3、捞出沥干，搅拌使温度降至40-50℃。
4、拌入酒曲，然后加入100ml凉开水，搅拌均匀。
5、放入米酒机中，发酵30小时以上。没有米酒机的话，就将拌好的莜麦子装入坛子或盆中，用保鲜膜包住坛/盆口，上面再盖上一个薄毯子，放置于温度30℃左右的环境中30小时以上。
6、发酵时间到后，打开闻闻是否有酒味，尝一下。烧一锅开水，发酵好的莜麦子倒入锅中稍微煮一下，阻止继续发酵。如果喜欢更甜一些，可以再加一些冰糖，待凉后放入冰箱，可冷藏7天左右。
以上就是甜醅的做法，平时对酒感兴趣的小伙伴可以试试这个酒香味的小甜品，冷藏后更美味哦。
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