梅干菜和外婆菜干有什么区别
1、种类不同。梅干菜是一种干腌菜。外婆菜是一道湘菜。
2、原料不同。梅干菜是用芥菜、油菜、白菜等叶子腌制装坛而成的。外婆菜则是以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料制作而成的，原料比较丰富。
3、做法不同。梅干菜是将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛做成的。外婆菜则是腌制成功后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等食材爆炒而成。
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