红小豆和赤小豆的区别

红小豆和赤小豆没有区别，是同一种植物，又名赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。但赤小豆和红豆所有区别，两者在外形、口感以及食用方法上都不相同。

1、外形不同：赤小豆多为椭圆或长椭圆形，个头较小且颜色暗红；红豆个头较大且外形圆润，颜色为鲜红色。

2、口感不同：赤小豆质地比较硬，长时间蒸煮口感也很难改变，可以在煮时放入白糖调味；红豆的质地较软，口感绵密且十分软糯香甜，在蒸煮的过程中容易出沙。

3、食用方法不同：赤小豆适合煮粥煲汤等，有一定的滋补效果；红豆适合用来制作糕点，零食等各类甜品，不仅能当做点缀，其口感也很好。

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