纯碱的用途有哪些

纯碱的用途有很多,比如:

1、发面时,加入纯碱,会使面团的口感更加丰富;

2、纯碱可去除干货表面多余的油脂;

3、纯碱可以保持蔬菜色泽鲜亮;

4、纯碱可以保持肉类食物的嫩度。

需要注意的是:切忌盲目使用纯碱,使用不当或过度使用,会对人体造成危害。

另外,纯碱又被称为“碳酸钠、碱灰”等,是一种无机化合物,其在常温下,是白色粉末或颗粒。另外,其较易溶于水和甘油,因此具有较强的吸水性。

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