杏仁怎么处理就可以吃了

杏仁煮熟或炒熟后可以食用，也可以在加工前用清水将杏仁浸泡几天，直至苦味消失，方可食用。杏仁是杏或山杏的种子，含有丰富的营养物质，分甜杏仁和苦杏仁两种，其中苦杏仁中含有苦杏仁苷，因带有毒性，所以不宜多食。但高温烹制或长时间浸泡能将毒素破坏掉，因此，苦杏仁宜烹饪成菜肴食用；如果生食，不可食用过多。

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