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蒟蒻就是我们所说的魔芋。蒟蒻距今已有两千多年的历史，原产于中国、印度等地区，常生长于高海拔地区，在我国甘肃、陕西、四川、湖北、云南等地区均有种植。蒟蒻的植株比较高大，茎比较粗大，一般为绿色，其花朵瓣型较大，大多为紫色或棕红色，结出的果实呈长柱状，和玉米的外形相似，颜色为红色、紫色或紫红色。我们一般食用蒟蒻的茎块部分，体型较大。蒟蒻的吃法多样，最常被制成魔芋豆腐、魔芋丝食用，也可以制成蒟蒻果冻。且蒟蒻的热量比较低，很适合减肥人群。
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