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需要准备的原料：精面粉、瘦猪肉馅、熟火腿、青菜叶、精盐、鸡蛋、猪油。
1.先和皮面。将面粉倒入盆中，加入一小勺猪油，用凉水和成面团。把和好的面团放在案板上用一个湿碗扣上。
2.再和酥面。面粉和猪油的比例是1:1，这里是不需要加水的。直接用面粉和猪油来和就可以了。将皮面和酥面一起放盆内备用。
3.拌馅。将瘦肉馅、火腿、青菜碎放在碗中，加适量的盐和猪油，搅拌均匀。
4.在案板上撒上干面，将皮面从盆中取出按薄，再把酥面放在皮面上。用皮面包上酥面后同样按薄，用擀面棍擀薄。
5.把调好的馅放在盘中，用蛋清在面皮上薄薄的摸一层，再把馅铺在上面，要铺在面皮的两边。最后将皮向内卷。
6.切成小段放锅中煎至金黄就可以了。
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